Adélaïde Potherat
Traiteur et Cheffe à domicile
Après plus d’une décennie à travailler dans l’univers de la mode et du luxe, c’est en 2011 que je largue tout et change de cap ! Je réalise mon rêve d’adolescente et me forme en cuisine aux cours du soir au Lycée hôtelier Belliard.
Diplôme en poche, je ne lâche rien et me forme avec délectation à la pâtisserie traditionnelle à l’ Ecole Française de Gastronomie Ferrandi. De ces enseignements j’en tire une finesse de pâtissier alliée à l’intuition du cuisinier. La rigueur, la souplesse et une exigence de service, liées à mes anciens métiers, vont me porter vers de nouveaux projets.
En 2013, j’ai donné naissance à menue., une aventure qui me permet de libérer ma créativité sans limites. Entre créations culinaires, collaborations artistiques et prestations sur mesure, j’ai exploré un large éventail d’expressions et prestations gastronomiques. Chaque projet a été une nouvelle occasion d’approfondir mon savoir-faire et d’innover.
Depuis 2023, je suis également installée dans un laboratoire à Dinan, en Bretagne, un lieu inspirant où je poursuis ma quête de nouvelles façons de m’exprimer à travers la cuisine.
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